Медовая ярмарка в Днепре: чем мед темнее – тем он лучше
Медовая ярмарка в Днепре: чем мед темнее – тем он лучше
Пасеки на Днепропетровщине страдают от капризов погоды, активности воров и злоупотребления фермерами пестицидами…
Капризы погоды
На минувшей неделе в парке им. Глобы традиционно прошла медовая ярмарка. Проходит она в городе ежегодно во время или в преддверии Медового спаса вот уже более 10 лет. Реализовать свой мед приехали пасечники со всей области. Несколько десятков пчеловодов предлагали не только традиционный продукт – мед, но и всевозможные продукты на его основе от водки-медовухи до косметических кремов.
Елена Марченко из Синельниково живет рядом с пчелами с детства. Ее отец был пасечником, она также занимается медом. Сейчас у семьи Марченко более 100 уликов.
— Этот год — специфический для пчеловодов. Пчелы облетелись уже в феврале – это аномально рано. Все начало цвести, все было хорошо, потом резко погода поменялась, днем было тепло, ночью холодно, и пчелы то, что приносили, сами съедали все за ночь, им не хватало даже на свои потребности, — говорит Елена.
Обычно пчелы начинают свой облет весной. Для них это возможность избавиться от накопленного за период зимы груза в кишечнике. Для пчеловода первый такой облет – знак того, что полосатая семья успешно пережила зиму и в будущем будет радовать своей работой. Из-за погодных условий меда пчеловоды получили меньше, чем обычно, и поэтому вынуждены держать довольно высокие цены.
— Для гречихи или липы нужно, чтобы температура воздуха была не более 26 градусов и чтобы была высокая влажность, для подсолнуха – чтобы было жарко, для разнотравья – чтобы и дождь шел, и было тепло, — объясняет Елена Марченко.
Поэтому самый популярный и самый дешевый мед на ярмарке – из подсолнуха. Его отдают по 50 гривен за пол-литровую баночку. Самый дорогой – акациевый – по 100 гривен за пол-литра сладкого нектара.
Если в семье Марченко старшее поколение занимается в основном медом, то представители младшего – две дочки Елены Екатерина и Диана — делают на основе сладкого продукта десерты с добавлением в мед орешков, сухофруктов, шоколада, семечек.
Покупатели ходят от палатки к палатке, пробуют сладкое разнообразие и уже, кажется, сами не в силах понять, какой мед им понравился больше.
— Я покупаю мед только на таких ярмарках вот уже на протяжении нескольких лет, — говори горожанка Дарья. – У продавцов есть сертификаты, каждый вид меда можно попробовать, понюхать. В этом году купила подсолнечникового и кориандрового по литровой баночке.
Кочевая жизнь
Когда пчелы вылетели из ульев, у пчеловодов начинается кочевая жизнь — они перемещают улики с поля на поле.
— Ездим с медосбора на медосбор, начиная с репака и заканчивая поздним подсолнечником, — говорит Евгений Довгий из Сурско-Литовска. Пчелами он занимается уже 18 лет. — Фермерам хорошо – их поля опыляют и повышается урожайность, и нам польза – есть наш урожай.
Кроме капризов погоды на качество и количество меда могут повлиять воры и пестициды. Пасечники жалуются, что у них часто воруют и рамки с медом, и сами улья. Вторая опасность – поля, которые селяне и агрофирмы обрабатывают пестицидами.
— Важно, чтобы фермер ничем не обрабатывал поля, а то некоторые не признаются, что используют пестициды, и в результате пчелы неумышленно приносят их в мед, — сетует Елена Марченко.
Пасечники отмечают, что от укусов пчел уберечься невозможно, но можно постараться их избежать. Так, если «полосатик» рядом — не стоит махать руками и проявлять агрессию, а если пчела уже укусила – необходимо сразу вытянуть жало.
От бессонницы и давления
Распознать натуральный мед можно по нескольким признакам. Это не только запах и цвет, но и консистенция: если мед капнуть на блюдце либо листик – он не должен растекаться, а если он стекает с ложки – то струя не должна прерываться. Практически все сорта меда сахарятся со временем и загустевают. Исключение – акациевый, он всегда остается жидким.
По словам пасечников, мед – это известный иммуностимулятор. Каждый вид сладкого лакомства обладает теми или иными полезными свойствами, витаминами и макроэлементами. Например, мед из кориандра – новинка последних лет. Он содержит в себе большое количество эфирных масел и будет полезен сердечникам, тем, кто страдает бронхиальной астмой и заболеваниями органов дыхания, поможет избавиться от холестериновых бляшек. Липовый обладает жаропонижающими, отхаркивающими и противопростудными свойствами. Мед донника, или, как его еще называют, буркун, будет полезен молодым мамам, потому что увеличивает лактацию, и действенен для тех, кто мучается от хронического насморка. Мед из подсолнечника подойдет тем, кто страдает повышенным артериальным давлением, болезнями сердца и сосудов. Чтобы повысить общий иммунитет, лучше всего подойдет майский мед. При гриппе пчеловоды рекомендуют употреблять гречишный мед. Также он будет полезен страдающим язвой желудка и бессонницей. Акациевый – самый универсальный, и его рекомендуют как при проблемах с сердцем и сосудами, так и для укрепления иммунитета.
— Чем темнее мед, тем больше в нем макро- и микроэлементов, — объясняет Елена Марченко.
Пчеловоды подсказывают, что даже для сладкоежек безопасная доза меда в сутки составляет всего от 60 до 100 граммов в день. Это для взрослого человека, а для детей и диабетиков она вдвое меньше.
Ирина Иванова
Газета ГОРОЖАНИН
26.08.2017
