В Днепре ботулизм не теряет «актуальности»

logo

С наступлением жаркого лета «набирает обороты» опасность заболеть ботулизмом. В Днепре уже зафиксирован первый случай недуга. Этой коварной хвори — сотни лет, тем не менее, она не потеряла «актуальности» и сегодня. Традиционно  ботулизм проявляется в виде как единичных, так и групповых вспышек пищевых отравлений.

Токсин — в продуктах

Предполагается, что ботулизмом люди болеют на протяжении всего периода своего существования на Земле. Тем не менее, документально заболевание было зафиксировано лишь в 1793 году. Бактериолог Эмиль Ван Эрменгем выделил возбудителя и установил, что токсин образуется в зараженных продуктах, а не в организме больных.

Возбудителем хвори является спорообразующая бактерия Clostridium botulinum, а резервуаром и источником заболевания — почва, водоплавающие птицы, рыбы, дикие животные и человек. К слову, заболевший не представляет эпидемиологической опаснос­ти для окружающих. Самая распространенная причина ботулизма — это употребление в пищу консервов домашнего приготовления.  Чаще всего — овощей и грибов. Также в списке — колбаса, ветчина, копчёная, вяленая или соленая рыба, зараженные бактериями Clostridium botulinum.

Разделили по видам

В соответствии с рекомендациями ВОЗ, различают 4 вида ботулизма:

— Пищевой, возникающий после попадания в организм продуктов, содержащих ботулотоксин.

— Раневой, развивающийся при загрязнении открытой раны почвой, зараженной клостридиями с последующим образованием токсина.

— Ботулизм детского возраста, который возникает у детей до 6 месяцев при инфицировании их спорами клостридий. Источниками чаще всего бывают зараженная почва, домашняя пыль, питательные смеси, содержащие мед.

— Ботулизм неясного происхождения. В этом случае не удается установить связь заболевания с пищевыми продуктами и другими «провокаторами».

В любом случае, восприимчивость к ботулотоксину очень высока. По степени тяжести ботулизм разделяют на легкую, среднетяжелую и тяжелую формы.

«Говорящие» симптомы

Учитывая опасность заболевания, важно не упустить проявления ранних симптомов. Это:

— быстрая утомляемость;

— головокружение; «затуманенное» зрение;

— сухость во рту, дискомфорт при глотании; вздутие живота, нарушение пищеварения и рвота;

— бледные кожные покровы. Температура тела при этом остается в пределах нормы.

Обычно симптомы начинают проявляться минимум через 4 часа, максимум — через 8 дней. По мере развития заболевания к перечисленным симптомам прибавляются мышечная слабость; параличи и парезы (частичные параличи); дыхательная дисфункция; учащенное сердцебиение и повышение артериального давления; амимия — торможение мимики из-за поражения лицевого нерва; задержка мочеиспускания. В тяжелых случаях развивается острая дыхательная недостаточность, являющаяся главной причиной летального исхода.

При появлении ранних симптомов нужно немедленно обратиться за медицинской помощью. Диагноз ставится на основании истории болезни, осмотра, бактериологического исследования «подозреваемой» пищи; рвотных масс; содержимого ран. Прогноз при свое­временном введении противоботулинической сыворотки — благо­приятный.

Лучшая защита

Обезопасить себя от заболевания ботулизмом несложно. Нужно придерживаться элементарных мер профилактики. В первую очередь, это — строгое соблюдение всех предписываемых санитарных норм при производстве пищевых продуктов на предприятиях, а также при консервации овощей, фруктов, мяса и рыбы на собственных кухнях. Не менее четко необходимо соблюдать режим, условия и сроки хранения консервированных продуктов и ни в коем случае не употреблять просроченные. Опасность представляет любимая многими вяленая рыба. Также, чтобы предупредить отравления, нужно контролировать качество продуктов в розничных торговых сетях.

Комментарий специалиста

Владимир Чумак, заведующий инфекционным отделением городской больницы №21:

—  В Днепре ежегодно фиксируются случаи заболевания ботулизмом. В прошлом году их было два. В этом — один случай: из стационара был выписан мужчина, который перенес ботулизм. Причиной заболевания была вяленая рыба. У этого заболевания очень короткий инкубационный период — от 4-6 часов до 10 дней. Оно передается через пищевые продукты, которые не были обработаны в соответствии с требованиями. Возбудитель ботулизма развивается при отсутствии доступа кислорода. Чтобы не заразиться, рекомендуется избегать употребления консервированных продуктов, вяленой рыбы и кровяной колбасы.

Полина Дмитриева

Поделиться ссылкой: