Индекс оливье или сколько стоит накрыть стол в Днепре на Новый год, — ФОТО
Журналист 056 решила узнать, в какую сумму в этом году обойдется приготовить три основных новогодних блюда: оливье, шуба и холодец.
ОЛИВЬЕ
В состав “традиционного” оливье входит картофель, лук, морковь, яйца, соленые огурцы, вареная колбаса, консервированный зеленый горошек и майонез.
В супермаркетах и рынках города 1 кг картофеля продают от 8 до 11 гривен. Конечно, есть вариант купить и по 5 гривен, но не факт, что там будет много хороших картофелин. За кило лука просят 18 гривен, морковь — 10 грн/кг, вареная колбаса — от 10 гривен за 100 грамм, десяток яиц — 20-30 гривен, упаковка майонеза на 360 грамм от 12 до 20 гривен, банка консервированного горошка — 18-25 гривен, соленые огурцы — 15-20 гривен за пол литровую баночку.
Отметим, в канун праздников во многих магазинах действуют скидки, так что, купить некоторые ингредиенты для приготовления салата можно раза в три дешевле.
А теперь сопоставим по факту количество использованных продуктов и их стоимость:
картофель (600 г) — 5-7 гривен
морковь (250 г) — 4 гривны
лук — 3 гривны
яйца (5 шт) — 10-15 гривен
соленые огурцы (500 г) — 15-20 гривен
вареная колбаса (600 г) — от 60 гривен
банка консервированного зеленого горошка (420 г) — 18-25 гривен
упаковка майонеза (360 г) — 12-20 гривен
ИТОГО: ориентировочно, в этом году традиционный салат “Оливье” обойдется в 127-155 грн. В прошлом году главное новогоднее блюдо “оценивали” около 130 гривен.
ШУБА
Состав этого салата не приготовить без сельди и свеклы. Остальные ингредиенты относительно переплетаются с “Оливье”: картофель, морковь, лук, яйца, майонез. И поскольку их стоимость написана выше, остается только узнать сколько стоит филе слабосоленой сельди и свеклы.
Промониторив цены на тех же рынках и супермаркетах, можно отметить, рыбу можно купить как и на развес, так и живую. Стоимость ее будет, в среднем от 45 гривен. Со свеклой все значительно проще: ее продают около 10-13 гривен за килограмм.
Но для приготовления салата нужна 1 свекла и 1 филе слабосоленой сельди и по факту понадобится:
свекла (1 шт) — 3-4 гривен
филе слабосоленой сельди (1 шт) — 70 гривен
картофель (2 шт) — 2 гривны
морковь (2 шт) — 3 гривны
лук (1 шт) — 3 гривны
свекла (1 шт) — 5 гривен
упаковка майонеза (150 г) — 8-12 гривен
яйца (3 шт) — 6-9 гривен
ИТОГО: необходимо потратить 100-111 гривен, хотя год назад этот салат в канун 2018 года обходился в 75 гривен.
ХОЛОДЕЦ
И замыкает “троицу” основных блюд новогоднего стола — холодец, студень или заливное. В любом случае, как это блюдо не назовешь — не перепутаешь.
Для его приготовления нужны: говядина (110 грн/кг), свинина (90-95 грн/кг), курица (от 5 гривен за 100 грамм), морковь (10 грн/кг), лук (18 грн/кг), петрушка (грн/пучок), чеснок (20 грн/кг) и перец молотый и перец-горошек (5-10 грн).
Что по деньгам:
говядина, рулька (1 шт) — 60-65 гривен
свинина, голяшки (2 шт) — 55-60 гривен
курица (1 шт) — 45 гривен
морковь (2 шт) — 3 гривны
лук (2 шт) — 6 гривен
петрушка (2 шт) — 1 гривна
чеснок (3 зубчика) — 1 гривна
лавровый лист (4 шт) — 2 гривны
перец душистый горошком (1 ч. л.) — 1 гривна
перец чёрный молотый (1 ч. л.) — 1 гривна
ИТОГО: приготовить студень на этот 2019 год обойдется в 175-184 гривны
