Фермеры Днепропетровской области начали собирать с полей урожаи свеклы, моркови и огурцов
На рынке рассказывают, конец сентября и начало октября — самое время покупать сезонное. Продавщицы говорят, сейчас овощей вдоволь, поэтому цены не кусаются.
Готовимся к зиме. Фермеры начали собирать урожаи свеклы, моркови, огурцов и помидоров. Цены на овощи доступны, поэтому люди запасаются витаминами. Ранее овощи раскладывали в банки и консервировали, а сейчас хранят в морозилке. Как полезнее и когда выгоднее готовить запасы?
В одной банке морковь, томат, перец и лук. Такую заправку в борщ моя мама закрывает ежегодно. За сезон — полсотни баночек. Ранее консервировали в каждой семье — сейчас есть альтернатива.
Ольга имеет собственный кулинарный блог. С подписчиками делится интересными рецептами. Говорит, и зимой готовит из свежего, об этом позаботилась уже сейчас. Среди запасов — около 10-ти килограммов овощей и ягод. Из них будут первые блюда и пироги.
“Очень люблю зимой ягоды, потому что можно сделать те же смузи, фреши, пироги, а почему еще делаю овощи — во-первых, хоть минимально, но там остаются витамины и это все равно запах лета зимой”, — рассказывает кулинарный блогер Ольга Ковтун.
Кроме морозилки, в заготовке помогает — дегидратор. Это специальный аппарат для сушки овощей и фруктов.
Таки методы хранения овощей и фруктов одобряют и диетологи. Зато специалисты говорят, консервация — метод привычный, но вреденый.
“В процессе консервации добавляется огромное количество соли, сахара, уксуса, масла. Все эти компоненты в избытке вредны для здоровья. Поэтому об этом я рекомендовала бы забыть. Более здоровый вариант — это домашний томатный сок, кетчуп”, — поясняет диетолог Янина Дубовик.
На рынке рассказывают, конец сентября и начало октября — самое время покупать сезонное. Продавщицы говорят, сейчас овощей вдоволь, поэтому цены не кусаются.
“Можно покупать и помидоры, и огурцы. Сейчас никопольская продукция — вон розовый помидор. На наши полевые цены меньше. Огурцы упали до 10 гривен”, отмечает продавец Татьяна Петроченко.
Сейчас на рынке и в магазине цены примерно одинаковые.
Морковь стоит 4-5 грн за килограмм.Лук — 4 грн.Картофель — 8-10 грн.Помидоры — от 10 грн.Огурцы — 10 -15 грн.
Цены хорошие, и качество пока оставляет желать лучшего, уверены эксперты. Например, многий урожай картофеля еще на полях. А сейчас прежде всего продают товар с дефектами, такой, который долго лежать не будет.
“При уборке урожая, часть картофеля реализуется сразу, но население не должно забывать, что это картофель среднего и низкого качества, который имеет дефекты. Рассчитывать, что вы прохраните его на балконе дольше, я думаю, не стоит”, — поясняет эксперт плодового и овощного рынка Александр Хорэв.
