В Днепре карамельная фея приготовила необычные блины
В этот раз мастерица решила приготовить из карамели — блины. Для того, чтобы приготовить блин-карамель необходимы такие ингредиенты: сахар, вода, уксус яблочный, а для декора — цукаты из имбиря и вяленая клюква.
«В одну треть кастрюли высыпаем сахар. потом нужно залить сахар водой. Причем налить его нужно столько, чтобы сахар покрылся полностью и сверху сахара осталось не более 1 см чистой воды. После все хорошо перемешиваем, ставим на максимальный огонь, доводим до кипения и когда сахар весь растворяется — нужно добавить уксус и продолжать варить, — говорит Елена. — Когда карамель закипает (а именно проваривается), появляется густой слой пенки. Тогда я беру деревянную палочку для суши и мешаю ней карамель, наматываю ее на палочку и опускаю в стакан с холодной водой, где мешаю около 30 секунд. После вытягиваю и смотрю: если на палочке все полностью застыло — значит карамель готова, если карамель деформируется, стекает с палочки — ее нужно еще продолжать варить. и продолжать проверять на готовность каждую минуту».
По рецепту мастерицы, после приготовления карамели, нужно разложить на столе силиконовые подставки, вылить на них немного карамели и пока она полностью не застыла «лепить» блин.
«Блинчики из теста не всегда получаются красивые и ровные, поэтому если ваш карамельный блинчик будет не ровным — это нормально, — говорит «Карамельная фея». — И пока блин-карамель горячий, выкладываем на него цукаты и хорошо их вдавливаем, чтобы они хорошо «просели», чтобы потом они не выпали. Потом берем второй блин и украшаем его клюквой — и так продолжаем дальше. Можно блинчики выкладывать друг на друга, также можно их заворачивать или делать с ними то, что «фантазия пожелает»».
В итоге получаются необычные и вкусные блинчики, которые можно съесть самому или подарить.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как дорого Днепру обойдется праздник Масленица
